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无菌冷灌装大势所趋

发布时间:2021年08月18日    点击:[0]人次

无菌冷灌装大势所趋

2003年,汇源引进了我国第一条国外PET无菌冷灌装生产线,并大张旗鼓地向国人宣传无菌冷灌装技术的优势,实现了我国先进灌装技术与国际的接轨。一时间,在全国掀起了无菌冷灌装热……

一年时间过去了,这种技术影响、渗透了中国饮料市场的每一个领域,无论是果汁还是茶饮料,无菌冷灌装之风愈演愈烈……

2004年3月,汇源主打产品——功能性饮料“他+她-”以及儿童饮料“果星期”隆重上市,两种新品都在包装瓶显著位置标注了“无菌冷灌装”字样。目前,汇源已经拥有11余条无菌冷灌装生产线。另外,今年一直以热灌装产品为主打的统一集团也开始在统一鲜橙多、统一冰红茶等产品大量采用无菌冷灌装技术生产,统一现在已拥有两条无菌冷灌装生产线。此外,据了解,国内还有少数代灌装企业也开始引进这种技术,以满足国内市场不断扩大的需要。

1.无菌冷灌装优势几何?

提高品质

无菌冷灌装通过超高温瞬时灭菌(UHT)方式给饮料进行瞬时灭菌,然后迅速冷却到常温状态(20℃-30℃),在一个相对密封的无菌正压环境下灌注到已经过杀菌的容器里。由于饮料不必经过长时间高温杀菌,因此保证了饮料中所含的各种微量元素以及本身口味的保持,对饮料口味和营养的破坏减到了最低,因此灌装后的饮料口感更新鲜,营养更丰富。

降低成本

据北京汇源集团鲁中有限公司生产部王先生介绍,由于无菌冷灌装是在常温下灌装,因此相对热灌工艺来说讲对PET塑瓶的耐热性能要求低,因此可以使用瓶壁相对薄的塑瓶,这样可从制瓶原料方面降低成本。在瓶型设计方面可以更加灵活。

另外,有专业人士举例说,以500ml装产品为例,无菌冷灌装PET塑瓶克重为22克,而热灌装则需要30克,因此,瓶胚成本可以降低近30 %的瓶胚成本。

提高产能

目前,无菌冷灌装生产线的生产速度可以达到600瓶/分钟,而热灌装速度一般为400瓶/分钟,因此,相对于热灌装可以大大增加产能。而产能的增加无疑会给饮料生产企业带来成本的降低。

2.什么规模的企业适合引进无菌灌装生产线?

据相关人员介绍,适合引进冷灌装生产线的应该是饮料行业的龙头企业,不仅是由于无菌冷灌装生产线成本较高,还因为这种设备的性能。由于整条生产线要达到无菌状态,每换一个种类就需要全面的机械杀菌,若频繁换产成本非常高昂,因此,无菌冷灌装适合生产比较成熟且有一定市场占有量的产品,适合品种少、产量大的企业使用。

3.国产设备——前途是光明的道路是曲折的

汇源集团王先生介绍,无菌冷灌装工艺在PET瓶饮料生产中实现难度很大。因为PET瓶生产是一种连续运转作业,无菌空间大,设备速度快,各种检测数据和控制都很复杂。这就造成了PET无菌冷灌装机器的设计制造难度大。所以,PET无菌冷灌装生产线在当今世界饮料行业里,可以说是最先进、最复杂的生产线。

目前国内现有的几条PET无菌冷灌装设备均引自国外,与之相配套的吹瓶设备等主要设备也大都由国外供应商提供。业内人士指出,造成这种现象的主要原因是国产的PET无菌冷灌装设备还处于刚起步阶段,普遍存在产能低、故障率高、能耗大等缺点,尤其是微生物技术是阻碍国内无菌冷灌装设备的一大障碍。因此国内饮料企业只能依靠进口设备,而进口无菌冷灌装设备速度很高,因此与其相配套的吹瓶等设备的速度性能也相对要求很高。而目前国产吹瓶设备不能完全与国外高速灌装设备相配套,因此无菌冷灌装技术还需要依靠国外供应商提供,国内供应商要想争夺这一市场,还势必需要继续大力研发。

4.无菌冷灌装——大势所趋

业内人士指出,目前,国际市场饮料趋向于低碳酸化、低酒精化、无糖化,中性饮料将成为市场主导。众所周知,中性饮料灌装是无法通过热灌装实现的,无菌冷灌装是中性饮料最为理想的灌装方式。中国饮料市场需求是与世界同步的,因此可以预见,中性饮料将是国内饮料行业发展的必然趋势,而由此可以得到的结论是,无菌冷灌装市场必将逐渐扩大,未来几年无菌冷灌装产品将成为市场热点。

5.热灌装不会被市场抛弃!

无菌冷灌装汹涌而来,热灌装的市场空间还有多大?会不会被市场淘汰?相关人员回答,热灌装是不能被完全取代的。主要原因有:首先,消费者对于产品的需求不是单一的,一定是多样化的,因此饮料生产也会继续保持多样化的生产;其次,无菌冷灌装设备不适合多样少量的生产方式,因此,热灌装还会有发展的空间。

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